Préparation
1: Faire bouillir de l'eau dans une cocotte assez grande.
2: Couper la queue de l'artichaut.
3: Insérer l'artichaut dans l'eau avec la queue en l'air.
4: Laissez cuire l'artichaut pendant 4 heures à feu fort.
(4: Pour contrôler la cuisson, piquer avec la pointe du couteau dans la queue de l'artichaut (comme une pomme de terre), ainsi il doit rentrer sans difficulté, cela sera crémeux si la cuisson est un peu plus longue que prévue).
5 : Mettez l'artichaut dans une passoire pour égoutter le surplus de l'eau et placez le au frais avant la dégustation.
Bonne dégustation à vous
